今日は朝から『大阪市中央卸売市場』の『ワサビのせり』を見学！
こんな貴重な機会に恵まれたのは、『ワサビ博士』こと大阪中央青果さんのダンディー豊原常務のお蔭！
ネットや本などでは調べ切ることができない、長年目利きをされている常務ならではの情報を教えていただき、沢山学ばせていただきました。
その常務との時間を調整してくれたのが、私が心底信頼する野菜ソムリエ仲間であり心友の野口知恵さん♪
忙しいのに、朝早くから付き合ってくれました。
そして、今日はなんと静岡からワサビ関係者が何人も訪問されていた特別な日。
ワサビ栽培のことはもちろん、深〜いつお話も沢山教えていただきました！
私とワサビの出逢いは今から１０年前。静岡県さんのお仕事で、ワサビを都内で紹介する講師に任命され、静岡のワサビ栽培を見学したのが始まり。あれ以来、生本ワサビに虜になり、冷蔵庫に欠かせなくなった程。その後もさまざまな産地を訪問し、講師もして来ましが、その度にワサビの奥深さを知り、さらに虜に。
そして、今回、ついに『ワサビ』をテーマにした『スゴベジ』を開催することに！
スゴベジは桁違いの知識と話力が必要なので、今回、豊原常務に教えていただき、静岡の方々と話し、知恵さんとソムリエ談義し、ワサビの魅力を早くスゴベジで伝えたくてウズウズしています。
豊原常務、静岡ワサビのみなさん、知恵さん、宇野さん、本日お世話になったみなさん、本当にありがとうございました！
心からの感謝を込めて。
